ТОРТЫ (да, именно ТОРТЫ) от нашей Или Никитиной

Спасибо, коллега!

С одной Олей-филологом из Храма давно и хорошо знакомы. если у нас одна Оля-филолог, то это она и есть… если нет, то правда, не знакомы

Отче, мне казалось, что тайну переписки никто не отменял)))) В данном конкретном случае мы не филологи, а тортмейкеры)))

Милейший Администратор, давайте не будем публиковать последние комментарии, все это ерунда. филолог — так филолог, объединяться — так объединяться)!

О, Всевидящее и Всезнающее Око Администратора! Какие же мы -мейкерши? Ладно уж я могу сойти за тортмейкер Шу, но Илия! Ей за что? Тортмейкерианки, можно и поласковее — мейкерианушки.

Да, встретимся с радостью! Съедим с удовольствием! Предлагаю к предстоящей встрече серьезно подготовиться и обсудить вопросы приготовления заварного крЭма, в частности технологию размешивания — по часовой стрелке, против, или как получится)

Ксения, спасибо! Растаяв от комплиментов, делюсь тем, что знаю.
На Кубани это блюдо называется просто «Огородник», готовится исключительно летом из молодых овощей.
В состав входит все, что найдется на огороде (на базаре, в холодильнике): морковка, картошка, лук, кабачки, болгарский перец, помидоры, возможны баклажаны и молодая капуста. Все моем, чистим, крупно режем кубиками, по частям слегка обжариваем (картошку — отдельно, лук — отдельно, морковку — отдельно и т.д.) выкладываем в кастрюлю, перемешиваем, добавляем чуть-чуть воды, солим по вкусу и тушим под крышкой, периодически перемешивая, перед подачей добавляем мелко нарезанные петрушку-укроп.
Как правило, я беру примерно тот же набор, режу кольцами, обжариваю, выкладываю в сковороду слоями и запекаю в духовке. В этом случае необходимо учитывать скорость приготовления разных овощей — картофель и морковь готовятся дольше, поэтому их необходимо заранее довести до полу готовности. Болгарский перец и помидоры можно выкладывать в последними, предварительно отчистив от кожуры, к зелени добавить натертый на мелкой терке молодой чеснок. Вариаций на тему может быть бесконечное множество, все зависит от семейных пристрастий и настроения, конечно).